Gorczyca może być czarna i biała.Jedna i druga stosowane są do wyrobu musztard. W naszej kuchni ziarnka gorczycy służą jako dodatek do marynat, przeróżnych kiszonek, ogórków,niektórych mięs i ryb, m.in.śledzi marynowanych. Natomiast w medycynie używa się jej do wyrobu plastrów wywołujących lokalne przekrwienie.
