Flambirowane fajitas

27 sty 2015 17:34

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Danie możemy z powodzeniem flambirować i podawać od razu. Dzięki temu wygląda apetycznie i zyskuje niesamowity aromat. Danie jest idealne na romantyczną kolację, ale nie tylko.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Flambirowane fajitas

1 kg piersi z kurczaka,
1 opakowanie włoszczyzny w paskach firmy Hortex,
2 papryki czerwone,
1 puszka fasoli czerwonej,
3 pomidory,
1 szklanka wywaru warzywnego,
1/2 papryczki chili,
1 łyżeczka pieprzu cayenne,
2 cm korzenia imbiru,
sok z dwóch limonek,
1/2 szklanki oliwy z oliwek.
Sos guacamole:
1 duże awokado,
1 limonka,
1 ząbek czosnku,
2 średnie pomidory,
1 cebula czerwona,
4 łyżki oliwy z oliwek,
sól,
2 cm papryczki chili czerwonej.
Sos śmietanowy:
1 szklanka kwaśnej śmietany,
1/2 papryczki chili czerwonej,
4 łyżki serka śmietankowego,
szczypta soli.
Sałatka:
1 puszka fasoli czerwonej,
2 cebule czerwone,
3 pomidory,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki octu winnego,
szczypta soli.
Dodatek:
1 woreczek ryżu lub placki tortilli.

Sposób przygotowania:

Flambirowane fajitas

Pierś z kurczaka kroimy w paski. Oliwę mieszamy z przeciśniętym sokiem z limonek. Dodajemy starty na tarce imbir oraz pieprz cayenne. Wkładamy w marynatę kurczaka i zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Po upływie tego czasu należy przygotować sosy. Awokado obieramy i kroimy na małe części. Dodajemy do niego sok z limonki, przeciśnięty czosnek, posiekaną cebulę oraz papryczkę chili. Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę i dodajemy do reszty. Miksujemy wszystko na gładki sos, solimy. Następnie dodajemy oliwę i miksujemy jeszcze chwilę. Drugi sos: śmietanę miksujemy z serkiem śmietankowym, papryczką chili oraz solą. Sosy przekładamy do miseczek. Następnie należy przygotować sałatkę. Kroimy w kostkę pomidory, cebule w piórka, fasolę odcedzamy i mieszamy wszystko razem. Doprawiamy octem, oliwą i solą. Papryki kroimy w paski, pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę, miksujemy, papryczkę chili siekamy. Fasolę odcedzamy. Mięso smażymy na rozgrzanej oliwie razem z papryką i pomidorami. Solimy i pieprzymy, dodajemy papryczkę chili. Dodajemy włoszczyznę w paskach. Następnie dodajemy pomidory i smażymy na dużym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem. Na końcu dodajemy fasolę. Ryż gotujemy na półtwardo. Podajemy fajitas na talerzu. Możemy flambirować danie jeszcze gorące na talerzu. Podajemy z ryżem, sałatką oraz sosami.