Gotowane warzywa są bardzo smacznym elementem jadłospisu.Należy jednak gotować je w rozsądny sposób. Pamiętajmy że długotrwała obróbka termiczna zabija witaminy w warzywach, które wypłukuje woda. W miarę możliwości zatem należy gotować warzywa na parze, a jeśli jest to niemożliwe to dodajmy do wody w której gotujemy warzywa łyżkę mleka. Brokuły, kapusta i brukselka ugotowane w ten sposób nie stracą cennej witaminy C.
