W przypadku mięsa drobiowego idealną kompozycją stworzą aromatyczne ale delikatne przyprawy. Do kompozycji idealnego smaku pasują: bazylia, słodka papryka, oregano, rozmaryn i szałwia. Doskonale komponuje się również czosnek czy carry. Natomiast najlepszą marynatę stworzy białe wino, jogurt naturalny sok z cytryny bądź z żurawiny.
