Penie nikt nie zwraca na to uwagi robiąc pączki, ale to bardzo ważne... Oprócz tego, że gotowe ciasto drożdżowe potrzebuje ciepła, żeby wyrosnąć zapominamy o tym, że aby tak się stało wyrabiając ciasto potrzebujemy "ciepłych składników". Co to oznacza? Wszystkie składniki powinny mieć przynajmniej temperaturę pokojową, nie wystarczy, że podgrzejemy mleko. Również jajka i drożdże nie powinny być prosto wyciągnięte z lodówki. Ta rada zapewnia nam spokój, że ciasto drożdżowe i pączki będą idealne, puszyste i lekkie.
