Nie należy zamrażać jaj w skorupce, by nie stały się kleiste. Rozbijamy je, roztrzepujemy trzepaczką lub oddzielamy żółtka od białek i w takiej postaci zamrażamy. Miękkie sery dobrze się zamrażają. Mleko homogenizowane i odciągane można zamrozić tylko na krótko.
