Jajka przechowujemy w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce. W spiżarni można je przechowywać do dwóch tygodni, w lodówce - trzy tygodnie. Jaj nie należy myć wcześniej, gdyż w ten sposób niszczymy warstwę ochronną skorupki. Myjemy dopiero przed użyciem.
