Mrozimy owoce jędrne, dojrzałe i zdrowe. Umyj je i dobrze osusz. Rozsyp cienką warstwę na tackach (mrożonki będą lepszej jakości, a owoce zachowują kształt). Mróź w temp. -18 stopni. Zsyp do woraczków foliowych, najlepiej takich z wielokrotnym zamknięciem. Owoce czarnej porzeczki przed mrożeniem blanszuj ok. 30 sekund na parze, spowoduje to że skórki porzeczek nie będą twarde. Owoce jeżyn, jagód, malin i żurawin można mrozić osobno lub zmiksowane z cukrem w pojemniczkach.
