Jałowiec jest przyprawą typowo polską – nie jest trudno bowiem spotkać go na polskich ziemiach, choć rośnie także w innych krajach, ponieważ nie ma wysokich wymagań glebowych. Kiedyś stosowany głównie w ziołolecznictwie, w dawnych czasach wierzono nawet, że złamanie jego gałązki może sprowadzić nieszczęście.
Do czego używamy?
Najczęściej do dziczyzny. A więc przede wszystkim dzik, sarna, zając, ale również dzikie ptactwo. Jagody jałowca będą też idealną przyprawą dla baraniny. Mięso zyskuje wówczas delikatny korzenny smak.
