Kandyzowanie jeden ze sposobów konserwowania owoców. Kandyzowac możemy całe owoce, jak również ich części np skórki cytrusów. Zabieg ten polega na wielokrotnym smażeniu tych produktów w syropie o coraz to większej zawartości cukru, dzięki czemu owoce zachowują swój kształt i są świetnym dodatkiem do ciast i deserów.
