Keks moCno bakaliowy.

03 sty 2010 10:40
6

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 19

Keks po upieczeniu musi skruszeć min. tydzień w chłodnym miejscu.Jest to przepis oparty na przepisie Macieja Kuronia na Keks angielski.

Składniki:

Keks moCno bakaliowy.

10 dag masła prawdziwego
1 szklanka miodu
1 jajko
1/2 szkl. cukru
1 płaska łyżka kakao
skórka starta z jednej cytryny
50 ml śliwowicy lub nalewki ze śliwek (ew . rumu)
3 szkl. mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru sproszkowanego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki utłuczonych goździków
15 dag pokrojonych suszonych daktyli
10 dag suszonej żurawiny
15 dag ananasa kandyzowanego-najlepiej kolorowego
10 dag kandyzowanej skórki cytronu w kostkach
10 dah kandyzowanej skórki pomarańczy w kostkach
15 dag suszonych moreli, pokrojonych
15 dag rodzynek
15 dag orzechów włoskich- lekko pokruszonych
1 lukier żółty dr.Oetkera

Sposób przygotowania:

Keks moCno bakaliowy.

Miód, masło i cukier mocno podgrzać, prawie do zagotowania.Wystudzić.Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao,cynamon,imbir,skórkę z cytryny,jajko i wystudzony miód.Wszystko dokładnie mieszamy (najlepiej ręką). Dodajemy bakalie i jeszcze raz mieszamy.Wstawiamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i wynosimy na noc w chłodne miejsce. Na drugi dzień przygotowujemy dwie średniej wielkości keksówki, wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto i pieczemy ok.1-1,5 godz w 150 stopniach (termoobieg). Po wystudzeniu zawinąć w folię spożywczą i wynieść w chłodne miejsce na ok. tydzień. Przed podaniem dekorujemy lukrem lub polewą i ew. dekorujemy posypką.