Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią to organizacja zajmująca się budowaniem świadomości na temat celiakii oraz jej profilaktyki w Polsce. To właśnie ona przyznaje certyfikaty upoważniające producentów do umieszczania na opakowaniach produktów żywnościowych symbolu przekreślonego kłosa. Właśnie takim symbolem są oznaczane kiełbaski Degustino. To znak, że są one całkowicie bezglutenowe, tym samym – nieszkodliwe dla celiaków i wszystkich tych, którzy zrezygnowali z glutenu z wyboru.