Warszawskie Soho Factory. To tu odbył się pełen emocji weekend, w trakcie którego rozegrały się Makaronowe Mistrzostwa w Akademii Kulinarnej Whirpool. Fani włoskiej kuchni mieli okazję wykazać się swoimi talentami kulinarnymi, które podbiły serca jurorów.
I choć poziom potraw różnił się znacząco – od najprostszych, kilkuskładnikowych kompozycji, po skomplikowane dania dla smakoszy – nie da się ukryć, że wszyscy uczestnicy gotowali z pasją i pełnym zaangażowaniem!
Tegoroczna edycja przewidywała wyłonienie aż dwóch zwycięzców. Dlaczego? Ponieważ była podzielona na dwa dni. Pierwszego dnia w szrankach stanęli dziennikarze i blogerzy kulinarni, drugiego – konsumenci, którzy już od czerwca walczyli o miejsce podczas Mistrzostw Barilla Cup.
Uczestników oceniało jury w składzie Tessy Capponi-Borawskiej, Natalii Paździor (zwyciężczyni Master Chef Junior), Pauliny Zduniak (redaktorki portalu Ugotuj.to), Bartka Kieżuna (zeszłorocznego zwycięzcy Barilla Cup) oraz przedstawicieli firmy Barilla. Zadanie mieli nie łatwe – spośród wszystkich zaprezentowanych potraw musieli oni wybrać te najlepsze.
Fot. Materiały prasowe
Ale udało się! Tytuły mistrzowskie powędrowały do Moniki Pawłowskiej, redaktor magazynu Kurier TV oraz Andrzeja Kukuryka. Pawłowska zaprezentowała jury grillowanego łososia podanego z tagliatelle Barilla z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli – to skomplikowane, acz efektowne danie skradło serca wszystkich obecnych. Z kolei Kukuryk zaprezentował znacznie prostszą, lecz równie znakomitą potrawę spaghetti Barilla all’amatriciana.
Wszystkim uczestnikom, którzy wykazali się ogromną kreatywnością kulinarną, wytrwałością i odwagą należą się olbrzymie gratulacje. Poniżej prezentujemy dwa zwycięskie przepisy Makaronowych Mistrzów:
Fot. Materiały prasowe
Tagliatelle Barilla z grillowanym łososiem podane z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli
Lista składników:
Makaron Tagliatelle Barilla
1. Na głęboki, mocno rozgrzany olej wrzuć pokrojony w słupki por i smaż ok. minuty, aż zrobi się brązowy. Zdejmij z patelni.
2. Na niewielkiej ilości oleju zeszklij pokrojoną w kostkę szalotkę z czosnkiem. Po chwili wrzuć rozmrożone i odciśnięte szyjki rakowe. Zalej całość winem. Poczekaj, aż się lekko zredukuje, po czym dołóż śmietankę i dopraw sos solą z pieprzem. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj 2-3 łyżki zmiksowanych pomidorów. Całość dokładnie wymieszaj z posiekanym koperkiem.
3. Rukolę zalej wrzątkiem. Po chwili odlej, dodaj ok. łyżki tartego parmezanu oraz sól i pieprz do smaku. Dolej oliwę i całość zmiksuj blenderem.
4. Rybę skrop cytryną, posyp delikatnie solą oraz pieprzem i włóż na rozgrzany olej najpierw skórką do góry. Po ok. 2 minutach przełóż rybę na drugą stronę i dosmaż tak, by skórka była chrupiąca.
5. Tagliatelle Barilla ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Po odcedzeniu przełóż makaron na patelnię z sosem rakowym i wymieszaj.
6. Przełóż na talerze makaron wymieszany z sosem z szyjek rakowych. Następnie połóż usmażonego łososia i ułóż chrust z pora. Udekoruj całość pesto z rukoli.
Fot. Materiały prasowe
Spaghetti Barilla all’amatriciana
Lista składników:
Sposób przygotowania:
1. Odkrój skórę oraz brzegi z guanciale. Pokrój w cienkie paski w poprzek plastrów w taki sposób, aby każdy kawałek zawierał zarówno mięso, jak i tłuszcz. Przełóż na zimną patelnię, dolej łyżkę oliwy i smaż, często mieszając. Gdy guanciale będzie na granicy chrupkości, dolej odrobinę wina i pozostaw na patelni, aż do jego odparowania.
2. Makaron wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj, aż będzie al dente.
3. W tym czasie przełóż guanciale do miseczki, a na pozostały na patelni tłuszcz wrzuć pomidory z puszki. Zwiększ trochę ogień, rozgnieć pomidory, dodaj szczyptę cukru i smaż aż się rozpadną.
4. Zetrzyj pecorino. Pomidory dopraw solą i pieprzem. Gdy zmienią nieco kolor, dołóż guanciale. Odcedzony makaron przyłóż na patelnię, dodaj znaczną część sera (resztę zostaw do przybrania) i wszystko wymieszaj.
5. Całość podgrzej na patelni jeszcze około minuty. Po przełożeniu na talerze posyp resztą sera pecorino.
I choć poziom potraw różnił się znacząco – od najprostszych, kilkuskładnikowych kompozycji, po skomplikowane dania dla smakoszy – nie da się ukryć, że wszyscy uczestnicy gotowali z pasją i pełnym zaangażowaniem!
Tegoroczna edycja przewidywała wyłonienie aż dwóch zwycięzców. Dlaczego? Ponieważ była podzielona na dwa dni. Pierwszego dnia w szrankach stanęli dziennikarze i blogerzy kulinarni, drugiego – konsumenci, którzy już od czerwca walczyli o miejsce podczas Mistrzostw Barilla Cup.
Uczestników oceniało jury w składzie Tessy Capponi-Borawskiej, Natalii Paździor (zwyciężczyni Master Chef Junior), Pauliny Zduniak (redaktorki portalu Ugotuj.to), Bartka Kieżuna (zeszłorocznego zwycięzcy Barilla Cup) oraz przedstawicieli firmy Barilla. Zadanie mieli nie łatwe – spośród wszystkich zaprezentowanych potraw musieli oni wybrać te najlepsze.
Fot. Materiały prasowe
Ale udało się! Tytuły mistrzowskie powędrowały do Moniki Pawłowskiej, redaktor magazynu Kurier TV oraz Andrzeja Kukuryka. Pawłowska zaprezentowała jury grillowanego łososia podanego z tagliatelle Barilla z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli – to skomplikowane, acz efektowne danie skradło serca wszystkich obecnych. Z kolei Kukuryk zaprezentował znacznie prostszą, lecz równie znakomitą potrawę spaghetti Barilla all’amatriciana.
Wszystkim uczestnikom, którzy wykazali się ogromną kreatywnością kulinarną, wytrwałością i odwagą należą się olbrzymie gratulacje. Poniżej prezentujemy dwa zwycięskie przepisy Makaronowych Mistrzów:
Fot. Materiały prasowe
Tagliatelle Barilla z grillowanym łososiem podane z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli
Lista składników:
Makaron Tagliatelle Barilla
- 20 dag szyjek rakowych
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- ok. 100 ml. białego wytrawnego wina
- sól, pieprz do smaku
- 2-3 łyżki zmiksowanych pomidorów z puszki
- ok. 2 łyżeczek posiekanego koperku
- olej
- 4 kawałki łososia po ok. 15 dag
- cytryna
- ok. 10 cm białej części pora
- olej
- Pesto:
- pęczek rukoli
- oliwa
- parmezan
- sól, pieprz do smaku
1. Na głęboki, mocno rozgrzany olej wrzuć pokrojony w słupki por i smaż ok. minuty, aż zrobi się brązowy. Zdejmij z patelni.
2. Na niewielkiej ilości oleju zeszklij pokrojoną w kostkę szalotkę z czosnkiem. Po chwili wrzuć rozmrożone i odciśnięte szyjki rakowe. Zalej całość winem. Poczekaj, aż się lekko zredukuje, po czym dołóż śmietankę i dopraw sos solą z pieprzem. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj 2-3 łyżki zmiksowanych pomidorów. Całość dokładnie wymieszaj z posiekanym koperkiem.
3. Rukolę zalej wrzątkiem. Po chwili odlej, dodaj ok. łyżki tartego parmezanu oraz sól i pieprz do smaku. Dolej oliwę i całość zmiksuj blenderem.
4. Rybę skrop cytryną, posyp delikatnie solą oraz pieprzem i włóż na rozgrzany olej najpierw skórką do góry. Po ok. 2 minutach przełóż rybę na drugą stronę i dosmaż tak, by skórka była chrupiąca.
5. Tagliatelle Barilla ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Po odcedzeniu przełóż makaron na patelnię z sosem rakowym i wymieszaj.
6. Przełóż na talerze makaron wymieszany z sosem z szyjek rakowych. Następnie połóż usmażonego łososia i ułóż chrust z pora. Udekoruj całość pesto z rukoli.
Fot. Materiały prasowe
Spaghetti Barilla all’amatriciana
Lista składników:
- Makaron Spaghetti Barilla
- 5 plasterków (ok. 3 mm grubości każdy) guanciale
- Pomidory w puszce
- Oliwa
- Ser pecorino (ok. 100g)
- 100 ml białego wina
- Sól, pieprz, szczypta cukru
Sposób przygotowania:
1. Odkrój skórę oraz brzegi z guanciale. Pokrój w cienkie paski w poprzek plastrów w taki sposób, aby każdy kawałek zawierał zarówno mięso, jak i tłuszcz. Przełóż na zimną patelnię, dolej łyżkę oliwy i smaż, często mieszając. Gdy guanciale będzie na granicy chrupkości, dolej odrobinę wina i pozostaw na patelni, aż do jego odparowania.
2. Makaron wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj, aż będzie al dente.
3. W tym czasie przełóż guanciale do miseczki, a na pozostały na patelni tłuszcz wrzuć pomidory z puszki. Zwiększ trochę ogień, rozgnieć pomidory, dodaj szczyptę cukru i smaż aż się rozpadną.
4. Zetrzyj pecorino. Pomidory dopraw solą i pieprzem. Gdy zmienią nieco kolor, dołóż guanciale. Odcedzony makaron przyłóż na patelnię, dodaj znaczną część sera (resztę zostaw do przybrania) i wszystko wymieszaj.
5. Całość podgrzej na patelni jeszcze około minuty. Po przełożeniu na talerze posyp resztą sera pecorino.
