Ogrody truflowe powstają poprzez zaszczepienie korzeni dębu lub leszczyny szczepionką mikoryzową. W wypadku leszczyny pierwsze trufle pojawiaja się po 4 latach, dla dębu ten okres jest dłuższy, jednak plantacje są wydajne przez 30 lat.
Podobne plantacje z powodzeniem występują we Włoszech, Austrii a także w Szwecji. Trudno jednak mówić o uprawie trufli, nadal wiele na ich temat możemy się tylko domyślać. Polskie oraz światowe starania w celu hodowli trufli skupiają się na zapewnieniu odpowiednich warunków do ich rozwoju a te są dość wyśrubowane.
Trufle lubią gleby o niskiej zawartości azotanów, żelaza oraz fosforu natomiast bogate w węglan wapnia, potas i siarkę. Odczyn gleby powinien wynosić 7-8 pH.
Trufle w Polsce były zbierane już w XVII wieku.Aktualnie wystepuje u nas 8 gatunków trufli z czego 3 są cenione kulinarnie.
Ceny jakie osiagaja na światowych rynkach są zależne od gatunku i jakości grzybów. Najdroższa jest trufla biała, kosztująca nawet 5 000 funtów za kilogram.
Ceny jakie osiagaja na światowych rynkach są zależne od gatunku i jakości grzybów. Najdroższa jest trufla biała, kosztująca nawet 5 000 funtów za kilogram.
