Ostra papryczka chili pozostawia piekące uczucie w ustach. Odpowiedzialna jest za to kapsaicyna i jej pochodne.Dlatego też zamiast popijać wodą czy innymi płynami potrawę aby załagodzić ostrość w przewodzie pokarmowym (skutek odwrotny) uśmierzające rezultaty można uzyskać przez płukanie ust dowolnym, ciekłym tłuszczem roślinnym lub (a najlepiej) wypicie szklanki tłustego mleka. Dobre rezultaty przynosi też lizanie lodów czy wypicie do potrawy z papryczką chili w głównym składzie kieliszka alkoholu, który ma właściwości rozpuszczające.
