Kaszę jaglaną otrzymujemy z prosa. Kasza ta jest produktem wysokobiałkowym, zawiera natomiast mało skrobi. Sporo w niej witamin z grupy B, żelaza oraz miedzi. Zawiera również lecytynę oraz krzemionkę. Kaszę tę poleca się alergikom oraz osobom cierpiącym na niedokrwistość. Podobnie jak kasza gryczana, kasza jaglana jest również produktem bezglutenowym. Kasza jaglana jest idealnym dodatkiem do duszonych mięs oraz potraw na słodko.
