Mięso na kotlety rozbijamy przy użyciu tłuczka. Często się zdarza,że delikatne mięso zwłaszcza piersi z kurczaka lub indyka po rozbiciu jest postrzępione.Unikniemy tego jeżeli przed rozbijaniem mięso umieścimy w woreczku foliowym i to przez niego będziemy rozbijać mięso.
