Ciasto kruche piecze się w bardzo mocno nagrzanym piekarniku (temperatura ok. 250^C) Ciasto drożdżowe wymaga średnio nagrzanego piekarnika (180-200^C) Ciasto biszkoptowe wymaga piekarnika jeszcze mniej nagrzanego (170^C) Pierniki początkowo piecze się w piekarniku ledwie ciepłym (ok.150^C) a gdy ciasto zaczyna odstawać od brzegów formy-zwiększa się nieco temperaturę.
