Skórki cytrynowej używamy do przeróżnych ciast i deserów. Nie zawsze jednak mamy pod ręką świeżą cytrynę, Możemy się jednak zabezpieczyć na taką ewentualność i zawczasu zrobić swój zapas na czarną godzinę. Sparzoną i osuszoną cytrynę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Następnie rozsypujemy startą skórkę na papierze. Gdy troszkę obeschnie (nie za bardzo), przesypujemy ją do pojemnika, zamykamy i wkładamy do zamrażalnika. Tak przygotowana i przechowywana skórka będzie nam służyć świeża i aromatyczna nawet do kilku miesięcy.
