Zdarza się, że przygotowany sernik jest zbity i w niczym nie przypomina idealnego puszystego sernika. Przyrządzając sernik bowiem należy pamiętać o dwóch bardzo ważnych rzeczach. Po pierwsze dodawany ser powinien być co najmniej 3-krotnie zmielony, zaś do masy warto dodać już na sam koniec 2- 3 łyżki ubitej śmietany.
