Sposoby podawania rosołów
Tajemnica wyjątkowego smaku mocnego rosołu tkwi w bardzo długim czasie gotowania. W dobrych restauracjach bulion jest gotowany na małym ogniu przez kilkanaście godzin. Po takim czasie wywar jest nie tylko esencjonalny i klarowny, ale i mięso nawet żylaste, rozpływa się w ustach. Ta wspaniała potrawa była wymieniona w literaturze XIX wieku wśród zup prawdziwie polskich. "Rosół staropolski" otwierał ucztę w "Panu Tadeuszu". Wierzono także w zbawiennie działanie rosołu dla pokrzepienia zdrowia. Do dzisiaj potrawa ta cieszy się niezwykła popularnością na polskich stolach. Tradycyjnym dodatkiem do niedzielnego rosołu jest oczywiście makaron, lecz jest wiele innych możliwości podania tej szlachetnej zupy. Oto niektóre z nich:
1. Z łazankami, kołdunami lub pierogami
2. Z groszkiem ptysiowym lub z małymi grzankami
3. Z kluskami lanymi lub kładzionymi
4. Z ryżem lub kasza manna
5. Z surowym żółtkiem lub jajkiem ugotowanym na miękko
6. Z posiekanym koperkiem lub natka pietruszki
7. Z sałata pokrojona w paski
8. Z kalafiorem, groszkiem, marchewka, szparagami lub brukselka
9. Z pieczarkami lub prawdziwkami pokrojonymi w plasterki
10 Z pulpetami z cielęciny lub z wątróbki
11. Z gołąbkami z kapusty pokrojonymi w plastry
Możemy tez podać czysta zupę z położonym na osobnym talerzyku
- krokietem z naleśników
- krokietem z ryżu
- pasztecikiem serowym
