Spożywcza folia aluminiowa z jednej strony jest błyszcząca, a z drugiej matowa. Błyszcząca strona chroni przed ciepłem, podczas gdy matowa je przepuszcza. Jeśli chcemy więc upiec coś szybko, w tzw. papilotach to należy zwinąć danie tak aby matowa strona folii znalazła się na zewnątrz. Jeśli natomiast chcemy zabezpieczyć pieczonego kurczaka, aby był jeszcze ciepłe po pół godzinie, wtedy zawijając go w folię musimy uważać , aby na zewnątrz znalazła się strona błyszcząca.
