Jajka - praktyczne porady

Jajka aby nie pękały, trzeba posolić wodę, w której będą gotowane. Aby żółtko oddzielone od żółtka pozostało całe, jajko wlewa sie do papierowego lejka, w ten sposób białko stopniowo wycieknie, a żółtko zostanie w lejku. Aby piana z białek nie nabrała szarego odcienia, należy do ubijania używać tylko naczyń emaliowanych lub ceramicznych. Nawet mała kropla żółtka utrudni ubijanie białka. Trzeba bardzo ostrożnie odddzielić białko od żółtka.