Aby cebule prawidłowo zasuszyć musimy najpierw dokładnie ją oczyścić.Należy odrzucić te zgniłe czy silnie uszkodzone. Z cebuli musimy usunąć łuskę, szczypior oraz korzonki z piętką.Obrane kroimy w plastry o grubości 4 mm.Na specjalne sito układamy cebulę.Na początku suszymy w temperaturze 30°C,a po paru minutach podwyższamy temperaturę do 50°C. Czas suszenia wynosi średnio 2 godziny, a z około 12 kg surowej cebuli otrzymamy 1 kg suszonej.
