Ten słodki kanadyjski specjał zawiera wiele związków o działaniu przeciwnowotworowym. Naturalny syrop klonowy otrzymuje się poprzez odparowanie wody z soku pobieranego z pnia klonu. Jest bogaty w cukry, sole mineralne. I podobnie jak miód ma właściwości bakteriobójcze. Jest przy tym mniej kaloryczny niż cukier i miód. Ma bursztynową konsystencje i słodki, lekko przydymiony smak. Można go używać w roli polewy do ciast, lodów, deserów, jogurtów, płatków śniadaniowych a także sałatek i sosów. Znakomicie komponuje się też z warzywami, smażonymi lub pieczonymi mięsami i rybami.
