- wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę
- mąka powinna być przesiana
- aby po upieczeniu mak nie oddzielał się od ciasta należy surowe ciasto posmarować rozkłóconym białkiem, następnie wyłożyć na nie masę makową (białko ładnie sklei mak z ciastem)
- gdy robimy strucle drożdżowe z makiem warto dodać trochę rozczynu drożdżowego do masy makowej (wówczas masa makowa trochę urośnie i nie będzie oddzielała się od ciasta)
- makowiec będzie puszysty i smaczniejszy, jeśli do maku dodamy kilka łyżek musu jabłkowego
- makowiec będzie miał ciekawszy smak, jeśli dodamy do masy startą gorzką czekoladę
- do masy możemy również dodać rodzynki lub inne bakalie
- ciasto wkładamy zawsze do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C.
