Rybi zapach rozwija się na rybie zaraz po jej zabiciu, wszystkiemu winne są bakterie rozkładające związki na rybie. Nie ma się martwić co do świeżości, lecz jak się pozbyć rybiego zapachu? Trzeba zamoczyć rybę na 20 minut w mleku, następnie wysuszyć – usunie to rybi zapach, ponieważ związki zawarte w mleku usuwają te zapachowe na rybie.
