Coroczna lista San Pellegrino jest wyłaniana na łamach czasopisma Restaurant, a jej podstawą jest ankieta wypełniana przez najlepszych ludzi branży, restauratorów, krytyków kulinarnych i smakoszy.
W 2012 roku po raz kolejny najlepszą restauracją na świecie okazała się duńska Noma, prowadzona przez Rene Redzepi w Kopenhadze. W pierwszej dziesiątce znalazła się także nowa restauracje – Dinner prowadzona przez znanego szefa kuchni Hestona Blumenthala w Londynie oraz nowojorska Eleven Madison Park.
Nagrodę dla najlepszego kucharza – kobiety w branży tradycyjnie zdominowenej przez mężczyzn dostała Elena Arzak z resteuracji Arzak w San Sebastian.
W przyszłym roku jury ma wyłonić oddzielną listę dla Azji – aktualnie lista jest zdominowana przez restauracje europejskie i amerykańskie.
Tutaj można zapoznać się z pełną listą.
