Zupa krem z białych warzyw ze szparagami i oliwą

Zupa krem z białych warzyw ze szparagami i oliwą truflową

Składniki: 

• Oliwa z oliwek 5ml
• Szparagi białe 200 g
• Pietruszka 130 g
• Seler 90 g
• Por 140 g
• Cebula 30 g
• Czosnek 10 g
• Ziemniaki 200 g
• Śmietanka słodka 18% 80 ml
• Skrzydełka z kurczaka 150 g

Przygotowanie:

1. Do około 500 ml gotującej wody włóż umyte i oczyszczone skrzydełka, gotuj na wolnym ogniu około 1h.
2. W drugim garnku zeszklij posiekaną cebulę, białe części pora i czosnek, dodaj obraną rozdrobnioną pietruszkę, ziemniaki i selera. Zalej bulionem.
3. Ze szparagów odetnij twarde końcówki, obierz je zaczynając od główki i pokrój na mniejsze części. Dodaj do warzyw i gotuj wszystko, aż będzie miękkie.
4. Zdejmij z ognia, zblenduj lub przetrzyj przez sito. Przypraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i szczyptą pieprzu cayenne, dodaj słodką śmietankę 18%.
5. Zupę podawaj polaną oliwą truflową z czosnkowymi grzankami.

„Przepis przygotowany i sprawdzony przez WygodnaDieta.pl

WygodnaDieta.pl – catering dietetyczny w Warszawie i okolicach.

www.wygodnadieta.pl
Tel. 22 730 00 69”