Czekoladową polewą często dekorujemy wypieki. Jeżeli chcemy, aby polewa czekoladowa po wystygnięciu była błyszcząca musimy ją odpowiednio przygotować. Do ugotowanej polewy dodajmy trochę miękkiego masła i kilka kropli spirytusu. Aby wydobyć z czekolady jej aksamitny smak warto dodać również odrobinkę soli.
