Koncentrat pomidorowy najczęściej dostępny jest w słoikach. Zdarza się, że podczas przygotowywania potrawy nie zużyjemy całej zawartości słoika. Po zakręceniu i odstawieniu do lodówki często dość szybko koncentrat pleśnieje. Aby uniknąć pleśni przed zakręceniem słoika wsypmy odrobinę soli i zalejmy oliwą.
