Mięso wieprzowe jest dużo twardsze od drobiowego. Warto wiedzieć, że jeżeli przed przyrządzeniem kotletów, czy innych potraw z wieprzowiny, namoczymy mięso w mleku będzie delikatniejsze i bardziej miękkie. Taką kąpiel najlepiej zrobić kilka godzin przed rozpoczęciem pracy z mięsem.
