Alpinia jest byliną, należącą do bylin imbirowatych. Jej wysokość sięga do 2,5 metra. Jako przyprawa używa się jej korzeń, który można używać na trzy sposoby: - świeży korzeń - suszony korzeń - mielony korzeń Alpinia pochodzi z Azji Południowej. Jest wykorzystywana w kuchni chińskiej, malajskiej i hinduskiej. W Polsce możemy ją wykorzystać do drobiu i ryb.
