- Chrzan przed starciem należy moczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Wtedy złagodnieje i odzyska jędrność.
- Chrzan lepiej jest zmiksować niż zetrzeć. Najpierw jednak kroimy go na mniejsze kawałki.
- Chrzan po utarciu od razu przyprawiamy, żeby nie ściemniał.
- Do utartego chrzanu zdrowiej dodać kwasku cytrynowego niż octu.
- Przekrojoną cebulę kładziemy na spodku z wysypaną solą, nacięciem do dołu. Zapobiegnie to jej wyschnięciu. Cebula nie będzie przy krojeniu szczypać w oczy, jeśli natrzemy deskę cytryną.
- Zapach cebuli usuniemy z naczyń myjąc je w osolonej wodzie.
