Ciecierzyca powszechnie znana grochem włoskim jest uprawiania w klimacie gorącym i suchym. Ziarenka o kształcie lekko kanciastym, barwie żółtawej, brunatnej lub czarnej są podobne do dużego grochu. W smaku przypominają orzechy. Ich wielką zaletą jest, że nie rozgotowują się w czasie przyrządzenia i pozostają chrupiące. Ciecierzyca znakomicie nadaje się do sałatek, jak również do potraw duszonych oraz zup. Ciecierzyca prażona nadaje się na bardzo pyszną przekąskę.
