Witamina B1 bierze udział w przemianie węglowodanów. Warto ją przyjmować ponieważ jej niedobór prowadzi do zaburzeń w układzie nerwowym i pokarmowym. Produkty, które dostarczą nam jej najwięcej to: otręby zbożowe, płatki owsiane, groch, fasola, orzechy i nabiał.
