Na początek kilka ciekawostek o ziemniakach: przywędrowały do nas pod koniec XVI wieku. Przeciętnie zjadamy ich około 33 kg rocznie (na osobę). Istnieją różne typy ziemniaków (A, B, C, D). Średnio 100g ziemniaków zawiera 70-80 kcal.
1. KOPYTKA. Gotowane ziemniaki przeciska się przez praskę, miesza z jajkiem i mąką. Następnie toczy cienkie wałki i tnie na skośne kluseczki, które na koniec gotuje się we wrzątku. Najlepiej smakują z okrasą.
2. KULECZKI ZIEMNIACZANE. Zasada jest podobna jak przy kopytkach, tylko robi się małe kuleczki, które następnie smaży się w głębokim tłuszczu.
3. FARSZ. Najbardziej znany jest farsz do ruskich pierogów. Oprócz gotowanych ziemniaków dodaje się do niego cebulę i twaróg. Takim farszem można także nadziać krokiety.
4. ZAPIEKANKI. Ugotowane ziemniaki tnie się na plasterki i układa w formie żaroodpornej. Można dodać ulubione składniki, np. zrumieniony boczek i cebulkę. Zalać sosem śmietanowym lub musztardowym. Posypać serem i zapiec w piekarniku.
5. PLACUSZKI. Robi się je podobnie jak kopytka. Rozwałkowuje i wycina kółka lub kwadraty. Smaży na patelni. Podaje się je z cukrem lub śmietaną.
6. PĄCZKI. Ziemniaki świetnie też nadają się do słodkich wypieków. Do przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodaje się masło, drożdże, mąkę, jajka i cukier. Postępujemy dalej podobnie jak przy tradycyjnych pączkach.
MASECZKA. Gotowane ziemniaki są także wykorzystywane w kosmetyce. Kiedy wymieszamy je z mlekiem, możemy nałożyć taką ciepłą maseczkę na twarz.
Mam nadzieję, że podsunęłam Wam ciekawe pomysły na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków.
