Mascarpone jest gęstym, tłustym i kremowym włoskim świeżym serem. Wytwarzany jest ze śmietany. Możemy używać go zarówno do dań słodkich jak i tych wytrawnych. Świetnie nadaje się do zagęszczania wszelkiego rodzaju zup i sosów. Jest niezastąpionym składnikiem tiramisu-pysznego,włoskiego deseru. Jedynym minusem jest to,że szybko kwaśnieje i tym samym nie może być zbyt długo przechowywany.
