Estragon powinien zagościć w każdej kuchni w której dieta bezsolna jest mile widziana. Niestety, nie jest doceniany, chociaż zawiera cenne witaminy, stosuje się go w naparach przy nerwicy żołądka i nieżytach. Estragon najlepszy jednak jest nie w formie suszu, jednak jako świeże, zielone pędy. Świeże listki (kilka) wzbogacają smak sałat zielonych, sałatek, sosów, marynat, ogórków konserwowych i kiszonych. Zalane octem (winnym), dają po 10 dniach ocet estragonowy kiedyś bardzo popularny, którym ożywiamy sosy i zupy.Jest byliną, którą można z powodzeniem hodować w doniczce na balkonie, a nawet na oknie w kuchni.
