Garnek rzymski czyli naczynie gliniane znane jest od wiek wieków, pozwala ono doprowadzić potrawę do zredukowania tłuszczy jak i do zarumienienia potrawy oraz pozwala na zachowanie właściwości odżywczych potraw które pieką się we własnym sosie. Pamiętajmy iż garnek rzymski przed użyciem powinien kilka minut być moczony w zimnej wodzie. Garnek powinien być wkładany zawsze do zimnego piekarnika.
