Gotowanie na parze odbywa się nad powierzchnią gotującej się wody. Produkt umieszcza się tam w stojącym lub wiszącym koszyczku lub na perforowanej wkładce. Potrawy gotowane na parze soli się i przyprawia na końcu, by w trakcie nie traciły soków. W ten sposób można też, zamiast odsmażać, odgrzewać to, co wcześniej było ugotowane w wodzie (jarzyny, pierogi, kluski) z niewątpliwą korzyścią dla zdrowia. Jest to technika godna polecenia, ponieważ całkowicie eliminuje tłuszcz i chroni witaminy oraz inne składniki odżywcze. Trzeba pamiętać o utrzymaniu temperatury wody na takim poziomie, by silnie parowała. Wody można później użyć do sosu lub zupy.
