Ekstrakt drożdżowy jest przyprawą smakową (często występuje w kuchni włoskiej), najczęściej jest produkowana w postaci pasty. Uzyskiwana jest z drożdży piwnych wymieszanych z solą. Zawiera witaminy z grupy B oraz składniki mineralne. Można ją zastąpić vegetą, glutaminianem sodu, solą selerową, kostkami bulionowymi, które również zawierają drożdże.
Gość
W kostkach bulionowych pełno jednej i drugiej nazwy.
Kilka słów więcej o glutaminianie:
http://prawdaxlxpl.wordpress.com/2010/04/23/glutaminian-sodu-e621-w-wiekszosci-produktow-bardzo-szkodliwy/
...i jest tego więcej...
namaste i smacznego