Brukselka jest niekoniecznie przez wszystkich uwielbianym warzywem. Jej gorzkawy aromat nie odpowiada każdemu. Możemy nieco złagodzić ten smak gotując ją w prawidłowy sposób. Brukselka najbardziej gorzka jest w środku - jest tam najwięcej substancji które nadają ten gorzki smak. Zatem przed gotowaniem brukselki należy rozkrawać każdą "główkę" na pół. Gorzki smak zostanie wtedy wypłukany w znacznej mierze przez wodę.
