-Susząc grzyby najlepiej oddzielić kapelusz od trzonu, gdyż wymagają one innego czasu suszenia.
-Grzyby marynowane należy przechowywać w ciemnym miejscu.
-Grzyb powinno się marynować wg gatunków, każdy osobno.
-Jeśli do wody, w której gotują się grzyby do marynowania dodamy kwasku cytrynowego, nie stracą one barwy.
-Grzyby do suszenia kroi się w poprzek kapeluszy i wzdłuż trzonów.
-Przed suszeniem grzybów nie myje się. Oczyszcza się je nożem i wilgotną gąbeczką.
-Maślaków się nie suszy, zaś suszone kurki można pokruszyć i wykorzystać do przygotowywania sosu.
