Glazura do smarowania mięsa powinna być gęsta, by je oblepiała i nie spłynęła podczas pieczenia. Dlatego jej składniki (mogą być różne, tak jak w marynatach), wymieszaj w takiej proporcji, by glazura nie była za rzadka. Przykładowa glazura do żeberek. Na 1 kg mięsa: 3 pokrojone pomidory, posiekana cebula i czosnek, łyżka musztardy, 2/3 szklanki keczupu, 2 łyżki miodu, łyżka sosu sojowego, sól, pieprz. Wszystko starannie wymieszaj. Lekko odparuj, podgrzewając na małym ogniu stale mieszając.
