Jaką mąkę wybrać?

Ciasta kruche, biszkoptowe, francuskie, drożdżowe. Jaką mąkę pszenną wybrać do każdego z nich?

         
ocena: 4/5 głosów: 2
Jaką mąkę wybrać?
Typy mąki pszennej:
- typ 450 - ciasta biszkoptowe i tortowe
- typ 500 - do wyrobu klusek, pierogów, pizzy, ciast kruchych i francuskich
- typ 550 - do wypieku ciast drożdżowych
- typ 750, 1400, 1850, 2000 - które przeznaczone są głównie do wypieku pieczywa,
- typ 2000 to mąka razowa
- typ 3000 to mąka z pełnego przemiału