Produkowana jest według starej, tradycyjnej,regionalnej receptury z podhala. Sól z niewielkim dodatkiem soli peklującej jest jedynym konserwantem. Tak więc wytwarzana jest bez tych wszystkich chemicznych środków "poprawiających" produkt oraz zwiększających wydajność.Jej łupka to jelito naturalne lekko pomarszczone o barwie ciemnobrązowej w dotyku mało elastyczna, krucha, łamie się z charakterystycznym trzaskiem. Luźna konsystncja mięsa i ciekawy smak stawia ją w ścisłej czołówce produktow oferowanych przez Lap-pol.
