Kminek maspecyficzny gorzkawy aromat i powinien być używany ostrożnie i w niewielkich ilościch, gdyż nie każdemu jego smak i zapach odpowiada. Kminek często stanowi dodatek w pieczywie. Wskazane jest dodawanie go do kapusty kiszonej, gotowanej i bigosów - gdyż ułatwia ich trawienie.
