Rabarbar stanowi świetny materiał na kompot. Kompoty z rabarbaru są niestety bardzo kwaśne, i musimy je dosładzać sporą ilością cukru. Dodanie szczypty soli do gotujących się owoców odkwasi je, co pozwoli nam zużyć mniej cukru, a co za tym idzie, nasz kompot będzie zdrowszy.
