Lawenda to roślina lecznicza i przyprawowa. Stosowana jest do przygotowywania różnych wywarów, nalewek, herbatek leczniczych. Do aromatyzowania spirytusu i do pozyskiwania olejku lotnego. Lawendą można przyprawiać niektóre potrawy z jagnięciny i baraniny. Kilka gałązek lawendy i jałowca wrzuca się do ognia podczas pieczenia mięsa i wędzenia wędlin. Lawendę można łączyć w mieszankach z cząbrem ogrodowym, koprem i szałwią. Stosuje się ją też do sosów i zup rybnych. Jako przyprawa cieszy się dużą popularnością w kuchni hiszpańskiej, francuskiej i włoskiej.
